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製造者のご紹介

下田 悠介

こんにちは。ポルコドーロ代表 下田 悠介です。
イタリア料理のコックとして働いている時に燻製に興味を持ち、このたび無添加手作りベーコンの製造・販売を開始します。 よろしくお願いします。

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ベーコン・燻製
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無添加手作りベーコン専門店 北海道ポルコドーロのベーコン・燻製商品の紹介
登録アイテム数：7件
  説明付き一覧    写真のみ一覧
ベーコン食べ比べセット

ベーコン食べ比べセット
[PO-502]

5,500円 [在庫あり]
北海道産三元交配種の豚肉（千歳豚）の「バラ」と「肩ロース」のベーコンの食べ比べセットです。 脂身の甘み、パンチの利いた奥行きのある塩味、歯ごたえを堪能する「輪厚高原ベーコン」。 そして、バ…
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北海道千歳産豚の肩ロースベーコン「柔（やわら）」 250グラム

北海道千歳産豚の肩ロースベーコン「柔（やわら）」 250グラム
[PO-007]

1,500円 [在庫あり]
肩ロースベーコン「柔（やわら）」は北海道産三元交配種の豚肉の肩ロースの部分を贅沢にベーコンにした逸品です。 分厚い肩ロース肉の塊をふり塩法で塩漬けし、旨味をギュッと濃縮したベーコンです。 …
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北海道千歳産豚ベーコン「輪厚高原ベーコン」 300グラム

北海道千歳産豚ベーコン「輪厚高原ベーコン」 300グラム
[PO-006]

1,350円 [在庫あり]
ポルコドーロの主力商品「輪厚（わっつ）高原ベーコン」の豚肉は正真正銘の北海道産です。 札幌市近隣の千歳市（空港で有名な街ですね）の牧場で育てられた豚肉を使用しています。こちらの牧場の豚はブランド豚で…
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カリカリベーコンＭＩＸ「エゾリスの贈り物」

カリカリベーコンＭＩＸ「エゾリスの贈り物」
[PO-101]

400円 [在庫あり]
輪厚高原ベーコンの赤身を弱火でじっくり脂を抜いてカリカリになるまで炒め、ローストした、皮つきピーナッツ、クルミ、パンプキンシード、チーズ風味に味付けした特製のクルトンとＭＩＸしました。 サラダのトッ…
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北海道知床産チキン「スモークももちゃん」

北海道知床産チキン「スモークももちゃん」
[PO-003]

1,200円 [在庫あり]
北海道知床産の鶏肉を使用しています。 旨味が濃く、肉質が柔らかいので、スモークチキンにしても最高のパフォーマンスを魅せてくれます。 普通、スモークチキンは「胸肉」が多いのですが、ポルコドーロは「も…
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北海道千歳産猪ベーコン「ちとせボアベーコン」 100グラム

北海道千歳産猪ベーコン「ちとせボアベーコン」 100グラム
[PO-004]

1,000円 [在庫あり]
北海道千歳産純血統猪(いのしし)（千歳ワイルドボア農場さん） 千歳純血統猪は丹波系猪（いのしし）。 京都府丹波から移送し北海道千歳市にて飼育された猪です。 交配は農場でのみ行っており、血統が混ざ…
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北海道千歳産豚ベーコン「輪厚高原ベーコン」 600グラム

北海道千歳産豚ベーコン「輪厚高原ベーコン」 600グラム
[PO-001]

2,700円 [在庫あり]
ポルコドーロの主力商品「輪厚（わっつ）高原ベーコン」の豚肉は正真正銘の北海道産です。 札幌市近隣の千歳市（空港で有名な街ですね）の牧場で育てられた豚肉を使用しています。こちらの牧場の豚はブランド豚で…
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